Īpašie grieķu salātiņi

Sastāvdaļas:

Iceberg jeb ledus salātu galviņa
Svaigs gurķis
2 tomāti
1 avokado
buntīte kinzas zaļumu
Puravs (pēc vēlēšanās)
Koriandra un fenheļa sēklas, sadrupinātas piestiņā
Šķipsniņa  jūras sāls
Indijas riekstu pusītes
Olīveļļa
citronu vai laima sula (pēc vēlēšanās, ja patīk skābāki salāti)
Fetaki siers

Pagatavošana:
Salātus ar rokām saplucina, pievieno šķēlītēs sagrieztus tomātus, gurķus, avokado. Pārkaisa garšvielas un zaļumus, pārlej olīveļļu, visu maigi sacilā. Tad pārkaisa riekstus un pārliek kubiņos sagrieztu fetaki sieru.


(bioteka.lv)

Ņammīgie cepumiņi

Sastāvdaļas:

500g kviešu miltu
300g Rapunzel Cristallino cukura*
150g Alojas kartupeļu cietes*
150g skābā krējuma
150g sviesta
Pēc vēlēšanās: magoņu, sezama sēkliņas, sasmalcināti rieksti, kokosriekstu skaidiņas u.c. apviļāšanai

Pagatavošana:
Samīciet visas mīklas sastāvdaļas, izveidojiet no mīklas stieni apmēram 3 cm diametrā. Sagrieziet 1 cm biezās ripiņās, apviļājiet sēkliņās, lieciet uz plāts, kas pārklāta ar cepamo papīru, cepiet cepeškrāsnī 175°C apmēram 15 minūtes.


(bioteka.lv)

Asiņainā Mērija

Sastāvdaļas:
- degvīns 50 g 
- tomātu sula 200 g 
- Vorčesteras mērce 1/2 tējkarote 
- Tabasco mērce 5-7 pilieni 
- Laima vai citronu sula 1/2 - 1 tējkarote. 


Pagatavošanas:
Visas sastāvdaļas samaisa vai kopā ar ledu sakuļ šeikerī. Rotāšanai var izmantot seleriju, olīves, citronu, laimu, cherry tomātus. 

Ķirbju un sēņu pīrāgs

Sastāvdaļas:
5oo gr ķirbja mīkstuma
2oo gr šampinjonu
ēd.karote sviests
Paciņa saldētā kārtainā mīkla-6 plāksnes
1oo ml baltvīns
2oo ml saldais krējums
5 olas
ķirbju sēklas
timiāns
melni malti pipari
sāls

Pagatavošana:

Ķirbi sagriež gabalinos,šampinjonus šķēlītēs.
Sēnes apcep sviestā,pievieno ķirbjus,sāli,piparus,timiānu,vīnu un sutē 5 min.
Mīklu atlaidina,plāksnes saliek kopā un izgriež formu pa pieci cm lielāku nekaa jūsējā forma(lai varētu malas uzlocīt uz augšu)mīklu izveltnē un liek formā,malas sakroko un uzloka.
4 olas saputo ar krējumu,ķirbja sēklas sasmalcina un kopā ar apceptajām sēnēm un ķirbjiem pievieno sakultajām olām-liek iekšā formā.Olai atdala dzelt.no baltuma.Miklas augšējo malinu nosmērē ar olas baltumu un pa virsu uzsp[iež mazākas formas mīklas aplīti....Mīklas atlikumus sagriež kubiņu vai lapiņu formā un liek pa virsu pīrāgam,nosmērē ar olas dzeltenumu.
Pīrāgu cep aptuveni 3o min 22o grādos

Ķirbju ābolu kokteilis

Sastāvdaļas: 1 glāze Ķirbju sula
2 glāzes Ābolu sula
2 ēd.k. Medus Pagatavošana: Izspiež ābolu un ķirbju sulu, saputo kopā ar medu, pievieno vaniļas cukuru vai kanēli pēc garšas. Ja ķirbi un ābolu sarīvē virtuves kombainā un tad saputo ar blenderi, iznāk brīnišķīgi biezs deserta kokteilis. (mammamuntetiem.lv)

Ķirbju krēms

(porcija 1 cilvēkam)

Sastāvdaļas:
100 g ķirbja
70 g ābolu
30 g cukura
50 g saldā krējuma
1 t.k. želatīna, kanēlis

Pagatavošana: Ķirbi un ābolus sarīvē un sautē mīkstus, pieliek cukuru un kanēli. Kad masa atdzisusi pieliek uzputotu krējumu un želatīnu, lej trauciņos, pasniedz ar ķīseli.

Burkānu maizītes

Sastāvdaļas:

3 burkāni,

baltmaize,

siers

Pagatavošana: 

Sarīvē burkānus, sagriež baltmaizi, sarīvē sieru. Burkānus un siieru uzliek uz maizes. Maizes liek krāsnī un cep kamēr brūnīgas.Labu apetīti!

(receptes.lv)

Tomātu-cukīni salāti ar pesto mērci

Sastāvdaļas:
500g tomātu
250g cukīni
100g svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
2 ēdk. citronu sulas
4 ēdk. baltvīna
3 ēdk. olīveļļas
Malti melnie pipari
Sauja melno olīvu
Pesto mērce (var nopirkt gatavu, vai gatavot pēc zemāk pievienotās receptes)

Pagatavošana:

Zirnīšus blanšē 3 minūtes. Cukīni sagriež pusapļos. Sajauc baltvīnu, citronu sulu un eļļu, ļauj zirņiem un cukīni tajā marinēties 5 minūtes.
Šķīvī liek sagrieztus tomātus, apkaisa ar sāli un pipariem, pārliek cukīni un zirņus, pārkaisa olīvas, piciņās pārliek pesto mērci.

Pesto:
1 bunte pētersīļu
1 bunte bazilika
30 g apgrauzdētu ciedru riekstu
1 ēdk. rīvēta Parmezāna (pēc vēlēšanās)
5 ēdk. olīveļļas
1 daiva ķiploka
Šķipsniņa sāls
Visu samaļ viendabīgā masā.

(Dita Lase)

Saldējuma, balzāma kokteilis

Sastāvdaļas:
Šokolādes saldējums,
Kafija vai piens,
Rīgas melnais balzams

Pagatavošana:
Ņem pakusušu šokolādes saldējumu (ja nav labi izkusis, var pievienot klāt kafiju vai pienu)  un sajauc šeikerī ar Rīgas melno balzamu.

Krējuma kūka ar citronu

Sastāvdaļas: 300 g cepumu
125 g sviesta
500 ml saldā krējuma
1 kārba kondensētā piena ar cukuru
2 citroni

Pagatavošana:

Cepumus sasmalcina, sajauc ar izkausētu sviestu un liek veidnē, piespiež.
Krējumu sakuļ, beigās pievieno kondensēto pienu, abu citronu sulu, viena citrona rīvētumiziņu. Masu uzliek uz cepumiem. Cep 10 - 12 minūtes 180 grādos. Tad atdzesē kūku un noliek uz nakti ledusskapī. No rīta rotā ar ogām vai augļiem. Lai labi garšo!

Rupjmaizes un ķirbju saldais

Sastāvdaļas:2 porcijām
3 ēd.k. medus
2-3 saujas gabaliņos sagriezts ķirbis
2 šķēles rupjmaize
saldējums vai jogurts

Pagatavošana:
Šis pavisam vienkāršais saldais jau ir iekarojis pāris manu draugu sirdis, to draugu, kas izdzirdot šo recepti rauca degunu, ka tā nu gan ķirbi nespējot iztēloties. Kad teicu, lai pagatavo, - nē, nedarīšot to. Tā nu nekas cits neatlika, kā gatavot to kā cienastu, kad viņi brauks ciemos. Un viņi bija sajūsmā. Lai arī paši ne uz ko tādu nebūtu sadūšojušies.

Tātad - ķirbi nepieciešams nedaudz pavārīt, lai tas ir gandrīz gatavs.

Uz pannas lieku medu, beru klāt gabaliņos sagrieztu rupjmaizi, nedaudz apcepu. Tad beru klāt ķirbjus, turpinu cept, kopā kādas 5 minūtes.

Un gatavs - atliek tikai siltu likt trauciņos, virsū saldējumu. Garšīgākais, kamēr silts.

(tavavieta.lv)

Tomātu un kefīra zupa

Sastāvdaļas:

 5 tomāti,

pusglāze rīsu,

2 ēdamkarotes diļļu,

ēdamkarote majonēzes,

litrs ūdens,

puslitrs kefīra,

sāls.

Pagatavošana: 

Verdošā ūdenī ieliek nomazgātus rīsus, vāra 4 līdz 5 minūtes, pieliek sasmalcinātus tomātus, sāli. Ļauj, lai vārās un noņem no uguns. Atdzesētai zupai pielej kefīru, pievieno dilles un majonēzi. Pasniedz aukstu.

Meksikāņu karstmaizītes

Sastāvdaļas:

4 apaļas maizītes
1 ēd.k. margarīna
420 g konservētu baltpupiņu tomātu mērcē
daži salātu sīpoli vai gabaliņš purava
½ tējk. maltas paprikas
4 ēd.k. stipra rīvēta siera 

 

Pagatavošana: 15 min.

Maizītēm nogriež augšdaļu, mīkstumā iespiež bedrīti.
Bedrītē liek pupiņasun pārlej tomātu mērci.
Sipolus sasmalcina un liek uz pupiņām.
Uzkaisa papriku un rīvētu sieru.
Cep krāsnī 225 grādu karstumā 6 minūtes.


(receptes.lv)
 

Vieglie vakara salāti

Nepieciešams:
1 ābols (der arī ne pārāk salds bumbieris)
1 kivi
sauja kressalātu,
marinādei: (2 tējk. augu eļļas, nedaudz ābolu etiķa).
1 ēd.k. viegli apgrauzdētu auzu pārslu,
80g biezpiena.

Pagatavošana:

Ābolu un kivi sagriež gabaliņos, pievieno sauju kressalātu, samaisa un pārlej ar marinādi. Apgrauzdē un uzkaisa auzu pārslas, rotā ar  biezpienu.

Baklažānu sautējums.

Sastāvdaļas:
1 vidēja izmēra baklažāns, sagriezts kubiņos,
2 vidēja izmēra kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos,
2 vidēja izmēra tomāti, nomizoti un sagriezti šķēlēs,
pa 1/2 tējkarotei no katra – sarkano piparu, kurkumas, malta koriandra un kumina,
2 ēdamkarotes eļļas,
2 gl. silta ūdens,
cukurs un sāls pēc garšas,
sasmalcinātas koriandra vai pētersīļu lapas garnējumam.

Pagatavošana:

Uzkarsējiet pannā eļļu. Pievienojiet tomātus, garšvielas un nedaudz cukura. Cepiet uz vidējas liesmas 3 minūtes, kamēr tomāti kļūst mīksti.
Tad pievienojiet baklažānus un kartupeļus. Cepiet apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet ūdeni, uzlieciet vāku un gatavojiet uz vidējas liesmas 5-10 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi. Pārkaisiet zaļumus.
Pasniedziet karstu ar baltajiem rīsiem.

Auzu pārslu biezputra ar ķirbjiem

Sastāvdaļas:
80-100g auzu pārslu
1šķēle ķirbja[apmēram 200g]
1ābols.
1/2 1 ūdens vai piena,vai piens un ūdens vienādās attiecībās.
medus pēc garšas.
šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.

Pagatavošana: 

Auzu pārslas pārlej ar pusi ūdens vai piena un noliek uzbriest. Ķirbi nomizo,sagriež gabaliņos vai rupji sarīvē,ābolu nomizo,izņem serdi,sagriež šķēlītēs.liek katlā un sautē,līdz ķirbji un āboli mīksti.pielej vārītu šķidrumu,pieber šķipsniņu sāls,muskatrieksta,pievieno uzbriedušās auzu pārslas un apmaisot vāra dažas minūtes.Gatavā biezputrā iemaisa medu, var pārkaisīt ar kanēli.

Ogu kokteilītis

Sastāvdaļas:
Grenadīns: 20 ml.
Ķiršu sula: 50 ml.
Saldais krējums: 140 ml.
Zemenes: 60 g

Pagatavošana:
Visas kokteļa sastāvdaļas samaisiet blenderī ar ledu un pasniedziet sulas glāzē.

Salāti taizemiešu gaumē

Sastāvs:
salāti,
loki,
baziliks,
svaigs gurķis,
salātu mērce,
cukurs,
sāls.



Šos zaļumu salātus var pagatavot pāris minūšu laikā. Salātus var pasniegt kā atvēsinošu piedevu pie dažādiem asiem Taizemes virtuves ēdieniem vai arī vienlīdz labi tie noderēs ikdienas maltītei. Krēmīgā salātu mērcīte ir garšīga, vienkārša, ar zemu tauku un kaloriju saturu. Mērces asumu var variēt pēc vēlēšanās.

1. solis liek bļodā salātus, lokus un baziliku.
2. solis ar dārzeņu mizotāju sašķēlē gurķi garās platās šķēlē. Ja šķēles šķiet pa garu, tās sagriež uz pusēm vai trim daļām, jeb pārgriež gareniski tievās sloksnēs.
3. solis gurķa šķēles pievieno salātiem bļodā un visu viegli samaisa.
4. solis samaisa kopā visas mērces sastāvdaļas, līdz izšķīst cukurs ( ja salātu daudz, var pagatavot dubultu mērces porciju un pārpalikumu slēgtā traukā uzglabāt ledusskapī līdz pat divām nedēļām).
5. solis pārlej salātus ar mērci, rotā ar ziediem un nekavējoties pasniedz.

Jāņem vērā, ka kokosriekstu piens leduskapī var nedaudz sabiezēt. Ja mērci ņem no ledusskapja tai jāļauj atsilt līdz istabas temperatūrai.

Indiešu pīrādziņi!

Sastāvdaļas:
4 palieli vārīti, sastampāti kartupeļi
½ tase vārītu, nokāstu zaļo zirnīšu
1 ½ tējkarote ķimeņu sēklu
1 tējkarote mango pulvera (amchoor)
1 tējkarote sarkanā čili pulvera
½ tējkarote fenheļa (saunf) pulvera
½ tējkarote garam masala pulvera
1 ēdamkarote sasmalcinātu cashew (Indijas) riekstu
Sāls
3 tases miltu
½ tase miltu samosu veidošanai
1 ēdamkarote kausēta sviesta vai eļļas
Eļļa cepšanai
Krūze auksta ūdens

Pagatavošana:

Uzkarsē sviestu, pievieno ķimeņu sēklas un riekstus.

Kad sēklas sāk sprēgāt, pievieno garšvielu pulverus un cep vēl kādas 10 sekundes.

Pievieno sastampātos kartupeļus un zirnīšus, samaisa.

Pievieno sāli.

Cep uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes.

Sagatavo samosu mīklu, samaisot miltus, kausētu sviestu vai eļļu un sāli. Pievieno ūdeni, cik nepieciešams, lai izveidotu mīklu. Atstāj uz 10 minūtēm uzbriest.

Sadala mīklu apaļās porcijās.

Katru porciju izklāj ar miltiem tā, ka tā nelīp pie rokām.

Sarullē katru porciju pabiezā aplī.

Ar picas nazi izveido no apļiem izveido pusapļus.

Katru pusapli uztaisa par ‘kabatiņu’, to vidū salokot un, izmantojot aukstu ūdeni, salīmējot pusapļa malas.

Piepilda kabatiņas ar kartupeļu maisījumu un, izmantojot aukstu ūdeni, aizlīmē arī augšējās maliņas.

Uzkarsē eļļu. Vāra samosas, kamēr tās kļūst zeltainas.

Var pasniegt vai nu ar tamarindu mērci, vai piparmētru čatniju.

Sezama krekeri

Sastāvdaļas:
1 glāze baltie milti, 
1½ glāze pilngraudu milti, 
1 glāze auzu pārslas, 
½ glāze sojas milti,
½ glāze sezama sēklas,
1 tējkarote cukurs,
1½ tējkarote sāls,
¾ glāzes ūdens,
½ glāze augu eļļa.

Sajauc kopā sausos produktus, tad pievieno eļļu un ūdeni. Mīklu mīca, līdz iegūst viendabīgu masu. Izrullē 3 – 6 mm biezu mīklu, izgriež cepumus sev vēlamā formā, sadursta ar dakšu un cep 160°C temperatūrā, līdz iegūst zeltainu nokrāsu.

Veģetārie pupiņu plācenīši.

SASTĀVDAĻAS:

Konservētas sviesta pupiņas: 400 g
Kokosriekstu skaidiņas: ¼ tase
Milti: ½ tase
Karijs: ½ tējk.
Laims
Olīveļļa
Loki, koriandra zaļumi, sāls un pipari pēc vajadzības

PAGATAVOŠANA
1. Konservētajām pupiņām notecina šķidrumu un liek bļodā kopā ar kokosriekstu skaidiņām, kariju, sakapātiem lokiem un  koreandru. Visu sastrādā viendabīgā biezenī. Tad pievieno miltus, garšvielas un visu labi samaisa.
2. Uz karstas pannas lej 1 – 2 ēdamkarotes olīveļļas un cep plācenīšus uz vidēji karstas liesmas.
3. Kad plācenīši no vienas puses apcepušies zeltīti brūni, tos apgriež uz otru pusi, nedaudz uzspiežot saplacina, un turpina cepšanu.
4. Kad plācenīši gatavi, tos pasniedz kopā ar laima šķēlītēm, čili mērcīti vai kādām citām piedevām pēc izvēles. Labu apetīti!! :)

Lēcu sacepums angļu gaumē.

Sastāvdaļas:

240 gr sasmalcinātas selerijas
240 gr sasmalcinātu sīpolu
2 ēdk. smalki sagrieztas paprikas
1 ķiploku daiviņa
600 gr vārītu lēcu
360 gr mīkstu pilngraudu maizes drusku
240 gr tomātu biezenis
160 gr samaltu valriekstu vai mandeļu
120 ml sojas vai riekstu piena
3 ēdk. rupjo kviešu miltu
1 tējk. sīpolu sāls
1 tējk. sāls
½ tējk. salvijas lapu
240 ml tomātu mērces

Pagatavošana:
Pirmās četras sastāvdaļas pavāriet ūdenī līdz paliek mīkstas. Sajauciet ar parējām sastāvdaļām, izņemot mērci, un labi samaisiet. Ievietojiet cepšanas traukā un cepiet 30 minūtes. Uzlejiet mērci pa virsu un cepiet vēl 15 minūtes.

Norvēģu pankūkas.

Sastāvdaļas:
1. 5 glāzes auzu pārslas, 
2. 4 glāzes ūdens,
3. 3 glāzes ūdens 
4. 1 ēdamkarote sāls
5. 1/3 glāze medus
6. 2 glāzes baltie kviešu milti
7. 2 paciņas vaniļas cukurs.

Pagatavošana:

Blenderī sakuļ pirmās grupas sastāvdaļas. Atsevišķi savieno otrās grupas produktus un labi samaisa. Pēc tam savieno abas masas kopā. Izveidotā masa var sabiezēt, tādēļ laiku pa laikam jāpievieno ūdens. Izmīca mīklu. Cep uz pannas, kura ir ieziesta ar eļļu, (bez vāka). Kad malas sāk locīties, pankūku apgriež uz otru pusi. Pankūkām var ziest virsū riekstu sviestu vai augļu pastēti. Pankūkas satin ruletes vai konvertas formā.

Saldējuma - augļu kokteilis

Sastāvdaļas:

• Plombīra vai vaniļas kokteiļu saldējums
• Zemenes un banāni (var būt arī citas ogas vai augļi, galvenais, lai iet kopā)
• Ābolu sula
• Zemeņu sīrups
• Apelsīns

Pagatavošana:

Sagriež augļus, kopā ar ogām ber traukā. Pievieno saldējumu un sulu vienādās daļās. Kuļ, kamēr saputojas mikserī. Beigās pievieno sīrupu un nedaudz pakuļ. Lej glāzēs. Dekorē ar apelsīna šķēlītēm.

Veģetārie tīteņi ar rīsiem un burkāniem.

Sastāvdaļas

• Kāpostgalva
• Tomāti cherry (var aizvietot ar parastiem tomātiem)
• Tomāti
• Rīsi
• Sīpoli
• Sīpols sarkanais
• Ķiploki
• Tomātu pasta 
• Burkāni 

Pagatavošana: 50 min.

Kāpostgalvu novāra, lai lapas ir mīkstas.
Pildījums:
Rīsus novāra.
Sīpolus griež lielos gredzenos, cep uz pannas olīveļļā.
Burkānu sagriež ripiņās un pievieno sīpolu gredzeniem.
Kad sīpoli un burkāni apcepušies, pievieno vēl uz rupjas rīves sarīvētu burkānu, 4 daļās sagrieztus cherry tomātus. Pievieno sāli, piparus pēc garšas. To visu lēni sautē zem vāka aptuveni 10 min.
Mērce:
Sīpolus smalki sakapā, apcep olīveļļā, pievieno sasmalcinātu ķiploku, smalki sakapātus tomātus. Sāli, piparus. Pievieno tomātu pastu, pielej dāsni ūdeni, un visu vāra 15 min, lai izveidojas mērce.
Kāpostu lapās tin 1/2 rīsu un 1/2 saceptā pildījuma. Satītos tīteņus saliek cepešpannā, aplej ar mērci (lai tīteņi pilnībā ir nosegti) un sautē cepeškrāsnī 30 minūtes.

Melnās pupiņas ar rīsiem.

Sastāvs:

360 gr melno pupiņu

1,2 l ūdens

120 gr sagrieztas zaļas vai sarkanas paprikas

1 sagriezts svaigs sīpols

2 ēdk. rauga pārslu

1,5 tejk. ķimeņu

1 tējk. sīpolu pulvera

¾ tējk. ķiploku pulvera

¾ tējk. salda bazilika

2 ēdm. sojas mērces

1 ēdm. citronsulas

¾ tējk. sāls

Pagatavošana:
Noskalojiet pupiņas un iemērciet 2,5 l ūdens pa nakti vai arī uzvāriet, izslēdziet liesmu un ļaujiet pastāvēt 1 stundu.(Lai novērstu gāzes rašanos, nokasiet ūdeni no pupiņām, kad tās beidz uzbriest un pārlejiet ar svaigu ūdeni 2,5 cm virs pupām.) Pievienojiet parējās sastāvdaļas un novediet līdz vārīšanai, tad pavāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas vai kamēr viss kļūst mīksts. Pasniedziet ar brūniem rīsiem, svaigiem tomātiem un sagrieztiem lociņiem.

Karstās maizītes ar sēnēm un tomātiem

Nepieciešams:

3. augusts (2007)

500g svaigu sēņu (baravikas, bekas, gailenes vai citas),
2 tomāti,
1 mazs sīpols,
1 ķiploka daivinā,
rīvēts siers,
pētersīļa zaļumi,
sviests,
tostermaize,
sāls,
pipari.

Pagatavošana:

Sēnes notīra, sagriež ripās. Sīpolu, ķiploku un pētersīļa zaļumus sasmalcina. Sēnes, sīpolu, ķiploku apcej sviestā, pievieno pētersīļa zaļumus.
Maizes šķēles apsmērē no abām pusēm ar sviestu. Uz šķēlēm liek apceptas sēnes, tad tomāta šķēli un pārkaisa ar sarīvētu sieru.
Liek karstā cepeškrāsnī, cepj līdz siers izkūst un maize kļūst zeltaina.

Burkānu pudiņš ar apelsīnu mērci.

Nepieciešams:
200g rīvētu burkānu,
35g sviesta, naža gals malta kardamona,
35g cukura,
½ ēdk. rozīņu,
25g Indijas riekstu.
Mērcei: sula no 1 apelsīna,
½ ēdk. cukura,
1 tējk. sojas mērces,
1 tējk. kukurūzas cietes,
pa šķipsniņai kanēļa, sarkano aso piparu un rīvētas apelsīna miziņas,
mazliet ūdens.

Pagatavošana:

Izkausējiet sviestu, lieciet tajā sarīvētos burkānus un maisot sautējiet apmēram 20 minūtes. Svarīgi, lai burkāni sautētos, neapcepoties brūni. Sākumā tie uzsūks visu sviestu un pēc šīm 20 minūtēm – sāks atdot. Šajā brīdī pievienojiet rozīnes, riekstus, kardamonu un cukuru. Maisot turpiniet sautēt vēl minūtes 10, līdz masa sāk velties. Burkānu masu pildiet veidnītē, cieši piespiediet.
Apelsīnu sulu izkāsiet, lai tajā nebūtu biezumu; sajauciet ar sojas mērci, asajiem pipariem, kanēli, miziņu; visu uzvāriet. Cieti izšķīdiniet nelielā ūdens daudzumā, maisot pievienojiet apelsīnu sulai un pakarsējiet dažas sekundes, līdz mērce sabiezē.
Izņemiet pudiņu no veidnītes, lieciet uz šķīvja, apkārt lejiet apelsīnu mērci.

Biešu-ābolu zupa.

Nepieciešams:

1 biete,
1 skābs ābols,
1 kartupelis,
naža gals ķimeņu,
augu eļļa,
veģetārs dārzeņu buljona kubiņš.

Nepieciešams:
Nevārītu bieti nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās dārzeņu rīves. Katliņā uzkarsējiet eļļu, dažas sekundes apcepiet ķimenes, tad pievienojiet sarīvēto bieti. Apmēram 5 minūtes maisot cepiet, tad pievienojiet 1,5 gl. ūdens un buljona kubiņu. Vāriet uz nelielas liesmas apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet nomizotu, kubiņos sagrieztu kartupeli. Kad kartupelis gatavs, pievienojiet nomizotu, sarīvētu ābolu.

Rīsi ar dārzeņiem.

Nepieciešams:
1 glāze dažādu sagrieztu dārzeņu – ziedkāposta, brokoļa, burkānu, zaļo zirnīšu, paprikas, zaļo pākšu pupiņu, kukurūzas u.c.,
½ gl. Basmati vai jebkuras citas šķirnes balto garu graudiņu rīsu,
1 gl. karsta ūdens,
1 ēdk. augu eļļas;
2 cm gara kanēļa miza,
2 krustnagliņas, ½ tējk.
cumin ķimeņu (veikalos var pārdoties arī ar nosaukumu Romas vai Indijas ķimenes),
½ tējk. maltas koriandra sēkliņas,
1 tējk. kurkumas, un pēc izvēles pievienojiet to, ko atrodiet no šīm garšvielām – lauru lapa, daži graudiņi vai pākstiņa kardamona,
1 tējk. rīvēta svaiga ingvera.

Pagatavošana:
Uzkarsējiet eļļu, lieciet tajā kanēļa mizu un krustnagliņas, kad kanēlis atritinās, pievienojiet visas pārējās garšvielas un tūlīt arī visus sagrieztos dārzeņus. Maisot apcepiet dažas minūtes, tad pievienojiet rīsus un vēl minūti maisot cepiet. Tad pievienojiet karstu ūdeni un sāli, līdzko rīsi uzvārās, nogrieziet liesmu maksimāli mazu, uzlieciet katlam vāku un (nemaisot!) sautējiet 10 – 15 minūtes, līdz rīsi gatavi.

Biezpiens ar piedevām

Sastāvdaļas:
100gr. vājpiena biezpiena
2 ēd.karotes bio lakto bez piedevām
zaļumi
kolrābis 20gr. (vai neliels svaigs gurķis)
sāls
kviešu, griķu vai rīsu galetes vai sausmaizītes
Gatavošana:
biezpienu ieliek trauciņā, uzber sasmalcinātus zaļumus, smalki sagrieztus kolrābis vai gurķi (es to rīvēju uz rupjas rīves), pielej lakto un nedaudz sasāla. To visu liek uz galetēm vai sausmaizītēm.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:

500g krējuma,
500g izsijātu miltu,
200g cukura,
200g sviesta,
3 vidēji sarīvēti burkāni,
2 tējkarotes kardamona,
200g uzbriedinātu rozīņu, (var likt arī klāt uzbriedinātus un sagrieztus riekstus)
2 tējkarotes kanēļa,
vanilīns,
1 paciņa cepampulveris

Pagatavošana: 
Miltos iemaisa cepamo pulveri, cukuru, krējumu un sarīvētos burkānus. Visu labi sajauc, maisot. Sviestu izkausē un karstam pievieno kardamonu, kanēli un vanilīnu. Sviestu ar garšvielām sajauc ar pamatmasu. Pievieno rozīnes, sasmalcinātus riekstus. Cep +200 C temperatūrā 40 minūtes. Pasniedz karstu ar saldējumu!

Veģetārā pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

• 1-1,5 glāze mazās, raibās pupiņas
• 1 glāze grūbas
• 2 vidēja lieluma sīpoli
• 2-4 burkāni
• 4-7 kartupeļi
• pētersiļi
• lociņi
• buljona kubiņš
• 3-5 pipari, sāls

Pagatavošana: 

1. Pupiņas liek bļodā un pārlej ar ūdeni, atstāj uz nakti mērcēties. Ja nav laika mērcēt, tad pupas noskalo karstā ūdenī un liek vārīt, bet jāvāra būs ilgi-līdz miza vairs nav čokuraina un pupas kļuvušas pusmīkstas :(
2.1 Ja pupas mērcētas, liek otrā dienā vārīt kopā ar grūbām-ūdeni lej katlā, tik cik biezu zupu vēlās. Pievieno piparus.
2.2 Ja pupas vāra bez mērcēšanas, tad sagaida, kad miza kļuvusi atkal gluda un pati pupa pusmīksta, tad pievieno grūbas. Pievieno piparus.
3. Pievieno sāli, ja nepieciešams un buljona kubiņu.
4. Aptuveni pēc 20 min. pievieno sagrieztu sīpolu, ja vēlas izteiktāku garšu, tad to pirms katlā likšanas, viegli apcep sviestā.
5. Apmēram pēc 15 min. burkānu sagriež mazos kubiciņos, vai strēmelītēs un liek katlā.
6. Kad pupas, grūbas un burkāni tuvojas gatavībai (jānogaršo, lai noskaidrotu), katlā liek mazos kubiciņos sagrieztus kartupeļus.
* Zaļumus pievieno sākumā, ja vēlas "smagāku, stiprāku" garšu. Zaļumus pievieno kopā ar kartupeļiem, ja vēlas svaigāku, vieglāku aromātu.
* Zupa labi garšo ar rupjmaizi, vai ķiploka grauzdiņmaizēm.

Pekinas kāpostu salāti

Sastāvdaļas

• Puse peķinas kāposta
• Viens gurķis
• Salātu mērce spilvas (vai bez izvēles tikai ne pārāk asu)
• Svaigs Čilli piparsEdam karote sāls

Pagatavošana: 20 min.

sagriež Pekinas kāpostu. Liek šķīvī .Sagriež gurķi, pivieno kāpostiem. Pievieno sāli un čilli piparus.
Visu aplej ar mērci.

Tofu šnicele

Nepieciešams:

• Tofu siers (sojas siers)
• 50g tomātu pastas
• 2 ēdk. sojas mērces
• 1 tējk. cukura
• Melnie pipari, sāls pēc garšas

Pagatavošana:
 
Tofu (sojas sieru) sagriež lielās, pabiezās šķēlēs, apcep eļļā no abām pusēm gaiši dzeltenas (nepārcept, citādi būs sauss!). Sajauc 50g tomātu pastas ar 2 ēdk. sojas mērces, 1 tējk. cukura, melnajiem pipariem un sāli, mazliet ūdens. Iemērc tofu šajā mērcē un ļaujiet ievilkties. Tad liek uz uguns ar visu mērci, uzsilda un pasniedz karstus.

Tomātu brokastis

Sastāvdaļas

• 1 tomāts ap 200g
• 1 paprika ap 200g
• 1 gurķis ap 200 g
• 1 burkāns ap 150 g
• 100 g biezpiens
• dažas dillītes
• 4 ēdk. skābs krējums
• 2 olas
• ½ tējk. sinepes
• 1 šķipsna malta ingvera
• 1 šķēle klona rupjmaizes     

Pagatavošana: 20 min.

Novāra cietas olas un atdzesē. Sajauc biezpienu, 2 ēdk. krējumu, dillītes sāli. Pārgiež tomātu, izņem mīkstumu.Tomātu pusītes piepilda ar biezpienu.
Notīra un smalki sarīvē burkānu. Pievieno eļļu un ingveru.
Burkānu masu liek iedobtos gurķa gabalos.
Papriku pārgriež un izņem sēklas. Noloba un ardakšiņu saspaida olu, pievieno sinepes, 2 ēdk. krējumu un samaisa. Olu masu pilda paprikas gabalos.
Kārto visu šķīvjiem Pievieno sagrieztu rupjmaizi.

Ķirbju pīrāgs

Sastāvdaļas:
Pildījumam:
1,5 kg ķirbja
2 sīpoli
sāls, pipari, dažas piparmētru lapiņas
450 g FETA siera
2-3 olas
Mīklai:
1 tase sviesta
1 tase piena
1 tase eļļas
2 olas
milti
1 tējk.cepamā pulv.
sāls

Pagatavošana:

Apcep ķirbi un sīpolu līdz mīkstai putrai. Noņem no pavarda, pievieno sieru, olas, piparmētru un labi samaisa viendabīgā masā. Sagatovo mīklu sajaucot visas mīklas sastāvdaļas. Izrullē to. Pusi mīklas klāj ietaukotā veidnē, virsū liek ķirbja masu un apsedz ar pārējo mīklu. Liek krāsnī, cep 220C līdz gatavs.

Ka pagatavot ābolu tēju

Sastāvdaļas

• 20 g kaltētu abolu mizu (var arī kaltētas ābolu šķēlītes
• 1 l ūdens
• 60 g cukura vai medus

Pagatavošana:

Kaltētas, nedaudz apbrūninātas ābolu mizas vai ābolu šķēlītes liek aukstā ūdenī, uzvāra un 10 - 15 minūtes ļauj ievilkties, uzliekot vāciņu. Vēlāk izkāš un pasniedz, pievienojot cukuru vai medu. Ļoti gardi.
 

Sautējums no pupiņām un tomātiem

Sastāvdaļas

• 480g Tomātu savā sulā (1 kons.kārba);
• 400g Kons.sarkano pupiņu (1 burciņa)
• 1-2 čilli pipari (vēlams svaigi, ja nav, var izlīdzēties ar maltajiem Kajenes pipariem)
• 3-4 ķiploku daiviņas
• Sāls, pipari
• Siers parmezan, ja garšo

Pagatavošana: 30 min.

1. Sagatavo sastāvdaļas - tomātiem notecina pusi sulas, sagriež gabaliņos, pupiņas noskalo zem tekoša ūdens, notecina. Ķiplokus sagriež šķēlītēs vai palielos gabaliņos, čili piparu sīki sakapā. (15 min)
2. Pannā ielej nedaudz eļļas (iesaku olīveļļu, jo tā dod īsto garšu). Ieber pannā ķiploku un čilli, karsē līdz ķiploks sāk zeltoties. Lej pannā tomātus, pupiņas un ik pa laikam apmaisot sautē, līdz iztvaikojusi daļa sulas un sastāvdaļas ir "saplūdušas" kopā (15min)
3. liek ēdienu bļodiņās, pārkaisa ar rīvētu parmas sieru, pēc garšas pievieno garšvielas (piem ķiploku sāli). Visgardāk kopā ar siltu, tikko ceptu maizīti...

Kabaču sautējums

Sastāvdaļas

• 1 sīpols
• Neliels kabacis
• Viens burkāns
• 2 tomāti
• Konservētie zirnīši
• Gabaliņš siera
• Garšvielas
• Sezama sēklas 

Pagatavošana: 20 min.

Sīpolu sasmalcina apcep uz pannas.
Sagriež kubiņos kabaci un tāpat sagriež burkānu, arī liek uz pannas.
Cep kamēr gandrīz gatavs, tad pielik sagrieztus tomātus, vēl nedaudz pacep un kad viss jau gatavs noņem pannu no uguns pievieno konservētos zirnīšu un rīvētu sieru, garšvielas, visu samaisa. Beigās uzkaisa sezama sēkliņas.

Dārzeņu zupa

Sastāvdaļas:
4 gl. kubiciņos sagrieztu kartupeļu,
pa ¾ gl. sīpola,
selerijas,
burkāns un tomāts,
¾ tējk. bazilika,
1 tējk. sāls,
piparmētra

Pagatavošana:
Kartupeļus, sīpolu, selerijas, burkānu un tomātu vāra, līdz gatavs, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Dekorē ar piparmētras lapiņu.

Svaigo kartupeļu pakūkas

Sastāvdaļas:
0,5 kg kartupeļu
1 burkāns
100.g siera

2 ēdamkarotes miltu
1 tomāts
1 sīpols (šo var nelikt, ja negaršo sīpoli)
Garšvielas – sāls, pipari, pētersīļi… šis vispār ir gaumes jautājums.

Sākumā sarīvējam kartupeļus un marlē vai sietiņā nosusinām lieko šķidrumu. Ja izdodas saglabāt bļodiņas apakšā kartupeļu cieti – to iemaisīt rīvētajos kartupeļos. Tas cietinās masu un būs vieglāk izveidot pankūku formu… Sarīvētajiem kartupeļiem pievienojam sarīvētu burkānu un sieru, kas saturēs masu kopā, kad kusīs uz pannas. Pievienojam arī miltus un sīkos gabaliņos sagrieztu tomātu. Garšvielas liekam pēc vēlmēm un iespējām..

Šorīt brokastīs divi lieliski salāti pēc izvēles.

 Gardie salāti

Sastāvdaļas:
tomāti
salātu lapas
gurķi
kaperi
kalamata olīvas
zaļā paprika
saulē kaltēti tomāti (izmērcēti vai olīveļļā)
olīveļļa
Sonnentor garšvielu maisījumu salātiem, svaigu baziliku, mazliet sāls.

Tomātus, gurķus, papriku, kaltētus tomātus sagriež, salātus saplēš gabaliņos, visu sajauc kopā, pievieno garšvielas un olīveļlu.

Brokastu salāti

Sastāvdaļas:

marinēti šampinjoni,

fetas siers,

gurķis,

majonēze

Pagatavošana: 

Gurķi, olu un šampiņjonus sagriež gabaliņos un sajauc ar majonēzi.

Ābolu un dateļu dzēriens (2 personām)

Sastāvdaļas:
4 dateles
1 ābols
½ tējkarote citrona sula
2/3 glāzes piens
½ tējkarote vaniļas cukurs

(piena vietā var lietot arī sojas pienu)


Ābolus attīra no serdēm. Visu ieliek blenderī, sakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu. Pasniedz atdzesētu.

Šovakar vakariņās: Augļu kokteilis!

Sastāvdaļas:

2 banāni,

2 apelsīni,

3 šķēles melone,

pusglāze piens,

1 tējk. karote cukura

Pagatavošana:

Augļus sagriež gabaliņos, saliek blenderī, pielej pienu, pievieno cukuru, samaisa.

Labu apetīti!