Ātri pagatavojama piparkūku kūka

Sastāvdaļas:
500g piparkūku mīklas
200g mandeļu
1 glāze žāvētu aprikožu
1 glāze žāvētu dateļu vai rozīnes
250 g biezpiena
100ml salda krējuma
1 olas dzeltenums
1 Ēd.karote medus
5g sviests
milti mīklas izrulēšanai

Pagatavošana:
Mīklu sadala 2 daļās.1.daļu izrullee miltos bet ne plāni un liek cepamformā kas ieziesta ar sviestu.

Gatavo pildījumu:

Sasmalcina aprikozes ar datelēm un pacepj mazliet uz pannas kopaa ar medu.Visu masu ieliek trauciņā kurā pievieno saldo krējumu un biezpienu!Masu liek cepamformā!Tad piparkūkas 2 daļu izveltnē un pārsedz pāri masai tā lai mīkla savienojas kopā ar 1 daļas mīklu.Tad ņem mandeles un sasmalcina un uzber mīklai bet iespiežot riekstus mīklā.Visu liek cepeškrāsnī un cep līdz mīkla ieguvusi pufīgu formu!

(receptes.lv)

Siermaizītes mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas

• 1. Divas šķēles baltmaizes (nebūtu vēlama pārāk svaiga);
• 2. Sviests (divi naža gali);
• 3. Divas šķēles siera (vēlams ar mazāku tauku saturu);

  Pagatavošana: 

  Uz maizes uzsmērē sviestu un uzliek sieru; novieto maizes uz šķīvja (bez zelta maliņām) cieši kopā, lai kūstošais siers mazāk aiztecētu prom; Ievieto mikroviļņu krāsnī un cep ar maksimālo jaudukādas 2-3. minūtes!
  UZMANĪBU!
  Lai, maizes būt u patiesi gardas kraukšķīgas (un jā - pat cietas – kā sausiņi). Tad jācep līdz siers un maize paliek dzeltenīgi brūni un cieti! Cepot ir ĻOTI SVARĪGI atrast šo momentu, jo apmēram 10 –  5.sekunžu laikā, siermaize no dzeltenīgi brūnas pārvēršas par melnu ogli ar kodīgiem dūmiem! Ja vienreiz uztrāpīsiet uz īsto brīdi – garantēju, ka nekad vairs necepsiet parastās mīkstās siermaizes! 
  Recepte no: http://www.receptes.lv/

Rutku salāti ar nevārītu bieti

Sastāvs:

• 1 nevārīta biete
• 1 rutks
• 1 citrons
• 1 tējk. ķimeņu
• pētersīļu zaļumi
• seleriju zaļumi
• diļļu zaļumi
• loki
• 1 puravs
• 6 ēd.k. saules puķu eļļas

  Pagatavošana:

  Nevārītu bieti sarīvē uz smalkās rīves, tik pat daudz rutku, izspiež citronu, pieliek ķimeņu pulvera, visus smalki sagrieztus zaļumus un pārlej ar eļļu.
  
  
  
  Recepte no: http://www.receptes.lv

Veģetārā svētku torte

Sastāvdaļas:

• 2 krūzes cukura
• 2 paciņas vaniļas
• 3 ēd.k. vīnogu etiķis
• 2 krūzes auksta ūdens
• ¾ krūzes eļļas (olīveļļa)
• 3,5 krūzes milti
• 2 tj.k. soda (nepilnas, savādāk jūt sodas garšus)
• 6 ēd.k. kakao (ar kaudzi)
• 1 t.k. sāls

  Pagatavošana: 

  Vienā bļodā liek eļļu, cukuru, etiķi, ūdeni, vaniļu => samaisa
  Iemaisa miltus (caur sietiņu izsijā), sodu, sāli un kakao.
  Samaisa labi visu mīklu, un ielej maisījumu kūkas formā (apaļa ar cauru vidu), kas iesmērēta ar eļļu un nedaudz miltiem, lai nepielīp.
  Cep apmēram 45min 180 grādos.
  Var pasniegt ar kakao/šokolādes mērci.
  
  Recepte no: http://www.receptes.lv/

Veģetārā lazanja

Sastāvdaļas:
Lazanjas pasta
300g saldētu, sasmalcinātu brokoļu
400g konservētu tomātu
1 tase sagrieztas selerijas
1 tase sagrieztu sīpolu
1 tase sagrieztas saldās paprikas
1 1/2 tējkarote kaltēta bazilika
Lauru lapas
1 saspiesta ķiploka daiviņa
1 sakulta ola
1 tases lauku siera
1/4 tase rīvēta parmezāna siera
1 tase rīvēta mocarellas siera

Pagatavošana:
Izvāri atsevišķi brokoļus un makaronus, kā norādīts instrukcijā uz iepakojuma, labi nožāvē.
Mērcei sasmalcini konservētos tomātus, sajauc tos uz lielas pannas kopā ar tomātu mērci, selerijām, papriku, baziliku, lauru lapām un ķiplokiem.
Uzvāri un samazini liesmu, uz lēnas uguns, bieži maisot, cep bez vāka 20-25 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Izņem lauru lapas.
Pa to laiku citā traukā sajauc olas, lauku un parmezāna sierus un 1/4 tējkaroti piparu – sajauc šo maisījumu ar brokoļiem.
Sagatavo sautējamo trauku, ielej tur apmēram 1/2 tasi mērces.
Uz mērces kārto pusi visu makaronu, tad – pusi brokoļu un pusi atlikušās mērces.
Atkārto visas kārtas vēlreiz, nobeidzot ar mērces slānīti.
Cep bez vāka cepeškrāsnī, 175 grādu temperatūrā 25 minūtes.
Pārkaisi ar mocarellas sieru un cep vēl 5 minūtes, līdz siers izkusis.
Pirms pasniegšanas ļauj 10 minūtes ievilkties.




(ploome.com)

grūbu risotto

Sastāvdaļas:

Pētersīļi

Melnie pipari

Rīvēts parmezāns

Sīpoli

Ķiploki

Krūze baltvīna

Dārzeņu buljons

Grūbas

Pagatavošana:

Dziļā pannā vai katlā- es to daru čuguna pannā- sviesta un eļļas maisījumā apcep sīpolus un ķiplokus, sagrieztus, protams. Ieber noskalotas grūbas (rīsus mazgāt nevajag, jo tā noskalojas uz tiem esošā ciete). Gūbas uzkarsē un kādas minūtes ļauj tām karst, it kā pagrauzdēties. Uzlej krūzi baltvīna, samaisa, ieslēdz tvaika nosūcēju ( vismaz man nepatīk smaka, kas rodas vīna alkoholam tvaikojot) un ļauj baltvīnam iesūkties grūbās. Nemēģini iztikt bez vīna- tas dod grūbām īpašu, te pat varētu lietot vārdu- izsmalcinātu- garšu.

Turpmākais ir ik pa brīdim liet klāt buljonu, kas iepriekšējā buljona porcija iesūkusies produktā. Un neaizmirst ik pa brīdim grūbas apmaisīt. Un nepiededzināt tās (ja citādi nevar, uzliek taimeri ik pa 8 minūtēm) Grūbas gatavas tad, kad mīkstas. Beigās tajās iemaisa parmezānu un sakapātus pētersīļus.Nedaudz svaigi drupinātu melno piparu. Sāli nevajag, ja izmanto jau tā sāļo buljonu no kubiņiem. Dažās rceptēs min arī saldo krējumu, es šoreiz iztiku.

(manapanna.lv)

Makaroni ar spinātiem un pelējuma sieru.

Sastāvs:

1kg makaronu (labāk izvēlēties lielāka gabarīta makaronus)
1kg saldētu spinātu
300g saldētu vai svaigu brokoļu
300g pelējuma siera (piem. Rokfor)
4 daiviņas ķiploku
maķenīt piena un sviesta
sāls

Pagatavošana:

Makaronus vāram sālsūdenī kamēr mīksti. Brokuļus tāpat kā makaronus vāram sālsūdenī. Saldētos spinātus izkausējam uz sakarsētas pannas ar sviestu. Spinātiem klāt pielejam mazdrusciņ pienu, lai zūd rūgtuma garša, pieliekam saspiestas ķiploku daiviņs un sāli pēc garšas.
Pelējuma sieru sagriežam plānās šķēlēs.
Ēdiena sastāvdaļas kārtojam dziļā pannā ar vāku sekojošā kārtībā: pannu ieziežam ar sviestu, liekam makaronus, pelējuma siera šķēles, spinātus, sasmalcinātus brokoļus un pa virsu uzkaisam vēl nedaudz pelējuma siera.
Pannu ar vāku liekam krasnī vai uz uguns uz 5-10 minūtēm, kamēr izkūst siers.

Recepte no: http://www.saimniece.lv/

„Pusgraudā”, siera šniceles un rutku salāti.

„Pusgraudā”
1 ēdk. sviesta vai augu eļļas, 3 ēdk. miežu putraimu, 1 kartupelis, sāls pēc garšas.
Kartupeli nomizojiet un sagrieziet gareniski 4 daļās, tad šķēlēs. Sviestā maisot apcepiet kartupeļu gabaliņus un putraimus, pievienojiet ūdeni un sāli, vāriet, līdz putraimi uzbrieduši un kartupeļi mīksti.

Siera šniceles.
Pāris pabiezas šķēles siera „Talsu ritulis”. Panējumam: 1-2 ēdk. piena, 1 ēdk. zirņu miltu, 1 – 2 ēdk. rīvmaizes.
Pienā iemaisiet zirņu miltus (tie pilda olas funkciju, saturot mīklu kopā, tādēļ parastie kviešu milti te īsti labi nekalpos; zirņu milti nopērkami indiešu preču veikaliņos – ir vērts tos iegādāties, jo, manuprāt, veģetārā virtuvē tie ir neaizstājami, paver milzumdaudz iespēju dažādot savu ēdienkarti) un pakāpeniski pievienojiet rīvmaizi – daudzums atkarīgs no tā, cik ļoti tā uzbriest: mīklai jābūt mīkstai, ziežamai. Tad apziediet vienu siera pusi ar mīklu, lieciet uz pannas karstā eļļā, tūdaļ apziediet ar mīklu siera šķēles virspusi. Tāpat rīkojieties ar otru siera šķēli. Apcepiet uz straujas uguns no abām pusēm brūnu – sieram jāizkūst, taču neļaujiet tam izplūst pa visu pannu.

Rutku salāti.
1 rutks, 1 burkāns, 2 ēdk. skāba krējuma, rupjā sāls, mazliet sīpola vai purava.
Rutku nomizojiet, sarīvējiet uz rupjās rīves, pieberiet krietnu sauju rupjās sāls un kārtīgi sastampājiet. Lieciet caurdurī, nospiediet sulu un nekavējoties noskalojiet rutkus aukstā ūdenī. Visas šīs procedūras rezultātā rutki no sīva un nebaudāma briesmoņa pārvērtīsies gardā, pat nebaidīšos teikt – maigā – salātu sastāvdaļā. Pievienojiet sarīvētu burkānu, sasmalcinātu sīpolu vai puravu un skābo krējumu.

Diedzēta mūngdāla zupa.

Nepieciešams:

100 g izdiedzēta mūngdāla,
½ gl. dabiskā jogurta bez piedevām vai paniņu,
1 ēdk. zirņu miltu,
1 ēdk. augu eļļas,
pa naža galam sekojošu garšvielu: ķimeņu, kurkumas (arī viegli atrodama veikalu garšvielu plauktos),
asafetīdas (šo gan varēsiet nopirkt tikai specializētos indiešu veikaliņos, bet, ja tas nav iespējams, iztieciet bez šīs garšvielas, ēdiens tik un tā garšos labi),
aso piparu (pēc vēlēšanās),
1 tējk. sāls,
1 tējk. rīvēta svaiga ingvera,
lauru lapa,
1 tējk. cukura.

 Mūngdālu, jeb Latvijā labāk pazīstamu kā Ķīnas pupiņas, var nopirkt lielveikalos – arī jau izdiedzētu. Un var izdiedzēt pats – izmērcējiet pupiņas 8 stundas, tad lieciet šķīvī vienmērīgā kārtiņā un turiet mitras, reizi pa reizei ūdeni nomainot, dienas 2 – 3, līdz parādās asniņi. Ja neatrodat tieši šīs pupiņas, izmantojiet lēcas vai jebkuru citu Jums pieejamo pupiņu veidu (tikai lielākām pupiņām pēc izdīgšanas vajadzēs nolobīt virsējo biezo miziņu, pirms gatavosiet tālāk).

Pagatavošana:

Uzkarsējiet eļļu, ieberiet tajā ķimenes, ingveru, asos piparus un asafetīdu, pēc dažām sekundēm pievienojiet lauru lapu, kurkumu un pupiņas. Apmaisiet, uzlejiet glāzi ūdens un vāriet apmēram 20 minūtes. Tikmēr sajauciet jogurtu vai paniņas ar zirņu miltiem. Kad pupiņas mīkstas, zupai pievienojiet sāli, cukuru un jogurtu ar zirņu miltiem, maisot karsējiet, līdz sabiezē. Pasniedziet rotātu ar pētersīļu vai kinzas (koriandra) lapiņām.

Recepte no: http://www.vegetarisms.lv/

Kartupeļu salāti meksikāņu gaumē

Sastāvdaļas:
900g sarkano kartupeļu
1 tase kukurūzas
1 liels, sakapāts tomāts
Bunte sakapātu zaļo loku
1/2 tase salsas mērces
2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
2 ēdamkarotes svaigu vai 1 ēdamkarote žāvētu sasmalcinātu koriandra lapu
Svaigi melnie pipari

Pagatavošana:
Vāri kartupeļus uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz tie kļūst tikko mīksti.
Nokās, nožāvē un liec lielā traukā, kur kartupeļiem pievieno kukurūzu, tomātus un koriandru.
Salsu sajauc ar citrona sulu un pārlej pār salātiem.
Uzmanīgi sajauc un pasniedz tūliņ vai ļauj uz nakti ievilkties.

(ploome.com)

Kartupeļi ar rozmarīnu

Sastāvdaļas:1kg nelielu kartupelīšu
150g šarlotes sīpolu
4 daiviņas ķiploka
4 ēdamkarotes olīveļļas
20 grami sviesta
Ēdamkarote svaiga rozmarīna
Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:
Jaunos kartupeļus rūpīgi nomazgā un nomizo, vai noberž ar rupju birsti. Liek jau iepriekš uzvārītā ūdenī un turpina vārīt 15 minūtes ilgi.
Kartupeļus nokāš, atdzesē un sagriež ceturtdaļās.
Pannā sakarsē eļļu un sviestu. Liek smalki sagrieztus sīpolus, kartupeļus un apcep zeltaini brūnus.
Smalki sakapā ķiplokus, sajauc ar rozmarīnu un pievieno kartupeļiem, pieber sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa un cep, līdz kartupeļi brūni un kraukšķīgi.

(ploome.com)

Sojas sacepums

Sastāvdaļas:
1 1/2 tējkarotes olīveļļas
1/8 tējkarotes maltu sarkano piparu
1 sagriezts puravs
1/3 tase kapātu askalonijas sīpolu
1/2 tase kapātas sarkanās paprikas
4 saspiestas daiviņas ķiploka
2 tases uz pusēm sagrieztu mazo burkāniņu
1 tase sagriezta cukini
200g sojas „tempeh” gatavās mīklas ar garšvielām
1/2 tase sausā heresa
1 smalki sagriezts tomāts
1 ēdamkarote biezās sojas mērces

Pagatavošana:
Uzsildi cepeškrāsni līdz 175 grādu temperatūrai.
Karstumizturīgā sautējamā traukā sajauc eļļu ar sarkanajiem pipariem. Uz vidējas uguns karsē 1 minūti.
Pievieno puravu, papriku, sīpolus un ķiplokus, karsē uz plīts 3 minūtes ilgi.
Pievieno burkānus un cukini, bieži maisot, sautē vēl 5 minūtes.
Pievieno sojas mīklu un sautē vēl 5 minūtes.
Beigās piejauc heresu, tomātus un sojas mērci. Turpini sautēt vēl 5 minūtes.
Nosedz sautējamo trauku ar vāku un cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

(ploome.com)

Zemesriekstu sviesta šokolādes kokteilis

Sastāvdaļas:
30g šokolādes skaidiņu
30g zemesriekstu sviesta
120g kokosriekstu sulas vai piena
180g saldēta jogurta vai vaniļas saldējuma
2 šokolādes spirālītes rotājumam
15g sasmalcinātu zemesriekstu

Pagatavošana:
Visas sastāvdaļas saputo blenderī, līdz iegūsti viendabīgu masu.
Rotā ar šokolādes spirālēm un smalcinātiem riekstiem.

(ploome.com)

cepti spināti ar sieru

Sastāvdaļas:
1kg spinātu
150g mozarellas siera
5 ēdamkarotes rīvēta parmezānas siera
Daiviņa ķiploka
3 ēdamkarotes pīniju sēklu
5 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:
Spinātus rūpīgi noskalo, pārskata, izlasa cietākos kātiņus. Nosusina.
Cepamo trauku ietauko ar aptuveni pusi eļļas un ieziež ar uz pusēm pārgrieztu ķiploku.
Pannā ieklāj spinātus, pārber ar sēklām un pārlej ar atlikušo eļļu.
Mozarellas sieru sagriež smalkos gabaliņos, sajauc ar parmezāna sieru un pārber pār spinātiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, liek iekšā cepamo trauku uz 20 minūtēm. Pēc pagatavošanas pasniedz karstu, ar visu cepamo trauku, lai neizjūk.

(ploome.com)

Ziedkāposti krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

Kāposti puķu 400gr.
Sīpoli 1gb.
Čedaras siers 300gr.
Saldais krējums 300ml.
sāls
Melnie maltie pipari

Pagatavošana:
Vienu paciņu ziedkāpostu liec karstumizturīgā sautējamā traukā. Apber ar garšvielām, pārklāj ar sīpola ripiņām un sieru. Apber ar otru ziedkāpostu paciņu un apber ar sieru. Pāri visam kārtojumam vienmērīgi pārlej saldo krējumu un pielej glāzi ūdens. Nosedz ar vāku un cep 175 grādu temperatūrā 45-60 minūtes. Ja vēlies, vari pievienot ceptas cauraugušas cūkgaļas šķēlītes.

(kleoo.lv)

Cepti rīsi ar lokiem un zirnīšiem

Sastāvdaļas:

Zaļie zirnīši,

loki,

rīsi,

sojas mērce

Pagatavošana:

Glāzi zaļo zirnīšu pāris minūtes apcep kopā ar pusglāzi sakapātu sīpolloku (noteikti lokus, parasts sīpols neder!), noliek malā 

apm. 2 glāzes rīsu - izvāra gandrīz mīkstus un noskalo aukstā ūdenī.
Liek rīsus,  zirnīšus un sīpollokus pannā un uz mazas uguns maisot pacepina minūtes 5, pievienojot dažas karotes (pēc garšas) labas gaišās sojas mērces, iesaku Kikkoman. Sāli nekam nelikt, sojas mērce būs sāļa jau.

Indiešu plācenīši ar kartupeļu pildījumu

Sastāvdaļas:
1,5 glāzes miltu
sāls
3 ē. k. eļļas
0,5 glāze ūdens
2 vārīti kartupeļi
kinza
garam masala (indiešu garšvielu maisījums, ja galīgi nav dabūjams, var iztikt bez tā)
čilī pulveris

Pagatavošana:
Uzsilda ūdeni un tikmēr miltus sajauc ar sāli, tad pielej ūdeni un eļļu miltiem. Samīca mīklu.
Tad sarīvē vārītos kartupeļus, kuriem pieber smalki sagrieztu kinzu, sāli un garšvielas, un visu kārtīgi samīca.
No miltu mīklas izveido 8 bumbiņas un no kartupeļu biezeņa tāpat izveido 8 bumbiņas. Tad sagatavo virsmu, uz kuras izrullēt mīklu (notīra un nokaisa ar miltiem). Ņem vienu mīklas bumbiņu un to izrullē (lai sanāk apaļa pankūciņa), vidū tai ieliek kartupeļu mīklas bumbiņu un tās maliņas paceļ tā, lai izveidotu sainīti, kas aptver no visām malām kartupeļu bumbiņu. Maisiņa galus uzmanīgi saspiež kopā. Tad to maisiņu saplacina un no jauna izrullē. Cep uz pannas no abām pusēm, kamēr plācenīši brūni.

Var pasniegt ar dažādiem ēdieniem un mērcēm, vai ēst tāpat. Ļoti garšīgi ir ar dabisko jogurtu.

(receptes.lv)

Ingvera tēja

Sastāvdaļas:
ingvera sakne
citrons
medus


Pagatavošana:


Ieliekam vārošā ūdenī dažus ingvera saknes gabaliņus!
Atstājam 3- 5 minūtes ievilkties!
Pievienojam citronu un medu!
Veselības un možuma dzēriens!

Pasta ar lazdu riekstiem, čili pipariem un ķiploku olīveļļu

Sastāvdaļas:

Makaroni
Mērcei:
labas kvalitātes olīveļļa
100 g lazdu riekstu
1 garš sarkanais čili, sakapāts smalkās strēmelēs
3 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas
bunte lapu pētersīļu, smalki sakapāti
1 citrona sula
jūras sāls
melnie pipari
1 vesela ķiploka galva, atdalītas daiviņas ar mizu
Parmas siers, pasniegšanai

Pagatavošana:
Sakarsē krāsni 180 grādus karstu. Pannā liec ķiploku daiviņas ar visu mizu un liec krāsnī, lai cepas, līdz ir mīkstas. Vienlaikus citā pannā liec cepties lazdu riekstus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Ņem riekstus ārā, liec dvielī un paberzē, tādā veidā noņemot miziņas. To vari darīt arī ar rokām, kad rieksti nedaudz padzisuši.
Pannā sakarsē eļļu, pievieno ķiploku, čili un rupji sasmalcinātus lazdu riekstus, un ķiploku daiviņas ar visām mizām, samaisi.
Vienlaikus liec vārīties katlā ūdeni. Pievieno nedaudz sāls un, kad ūdens burbuļo, met iekšā pastu. Vāri to līdz al dente (viducī vēl nedaudz cieta), kas svaigai pastai būs apmēram 3 minūtes.
Pastu nedrīkst pārvārīt.
Kad pasta gatava, to nokās un pannā sajauc ar mērci. Liec uz šķīvjiem, pārber ar Parmas sieru, petersīļiem un pasniedz.

(cetrassezonas.lv)

Ziemas gardums

Pamatam:
240 g  margarīna cepšanai
110 g cukura
300 g miltu

Pildījumam:
40 g  margarīna cepšanai
2 olas
160 ml gaišā sīrupa, kļavu sīrupa vai medus
1½ tējk. vaniļas cukura
300 g brūnā cukura
100 g dateļu bez kauliņiem
100–150 g grauzdētu lazdu riekstu
150 g žāvētu augļu pēc vēlēšanās

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °С. Izklājiet apt. 20x30 cm lielu kūku formu ar cepamo papīru. Margarīnu sagrieziet gabaliņos, virtuves kombainā sakuliet to ar cukuru un pievienojiet miltus. Kuliet vēl nedaudz, līdz mīkla kļūst irdena. Ieklājiet mīklu kūku formā un paturiet to 10 minūtes aukstumā, pēc tam cepiet 25 minūtes. Pildījumam izkausējiet un nedaudz atdzesējiet margarīnu. Izkausēto margarīnu, sakultas olas, sīrupu, vaniļas cukuru un brūno cukuru sajauciet viendabīgā masā, uzlejiet uz izceptā pamata un pārkaisiet ar dateļu gabaliņiem, sasmalcinātiem riekstiem un sagrieztiem žāvētiem augļiem. Cepiet 25 minūtes un pirms pasniegšanas ļaujiet stundu atdzist.







(http://www.draugiem.lv/rama/special_rama_recipe/?recipe=2)